活動當日邀集大臺南地區通過有機驗證之農戶展售生鮮有機農產品（有機米、鳳梨、甘藷等各式蔬菜及水果）供參觀民眾品嚐及試吃，透過市集活動建立讓生產者與消費者面對面接觸與對談，打破籓籬，在互動中建立互信，彼此學習，此外現場將發放折價劵、品嚐劵，歡迎大家相約鬥陣來參觀試吃及選購，以行動來響應有機新生活，給有機農戶最直接的鼓勵與支持。
當天由台南縣警察局協助辦理「吃出健康、逛咱ㄟ派出所─單車樂活親子逍遙遊」，透過自行車活動宣導節能減碳、培養正當休閒娛樂、增進全民身心健康及認識柳營鄉太康有機農業專區週邊環境，讓民眾更喜愛親近自然無污染土地，一起守護自然有機農業。
回歸有機農業生產，尋回消費大眾更多的健康
有機農業就是「有機會成功的農業」，兼具生產、生活及生態之三生農業，也是一股無法抵擋的世界趨勢。在環境污染日趨嚴重，土壤地力過度耗損，人類健康面臨強烈威脅之際，唯有回歸到有機農業生產，無化學肥料與農藥，才能幫助消費大眾尋回更多的健康，節能減碳守護地球。本府積極推動有機農業，深受農民好評與響應，經過三年期間，全縣通過有機驗證之農戶已達85家，較95年成長3倍，並籌設太康有機農業專區，擴大有機生產規模、促進有機農產品消費普及化。
乘著夢想的翅膀，讓有機農業在台灣落地生根，為你我與大地的健康把關，並邀您一同體驗大台南有機生態自然之旅。
太康有機農業專區規劃設置及經營管理之情形
一、緣起
1.台灣地狹人稠覓地困難，農民均屬小農經營，土地長期承租不易，無法擴大經營規模，自然資源循環永續利用低，造成生產成本偏高；又缺乏產銷班組織，資源不易整合等困難，有賴政府積極參與推動設立有機農業專區，集合農民共同合作推展有機集團栽培經營。
2.有機農民生產之農產品以個別銷售方式居多，需自行生產、包裝、行銷及運輸等，急需政府支持整合生產及銷售，以強化產品產銷效率，提高經濟效益。
3.有機農業專區之設立，為提升農產品及其加工品之品質及安全性，兼顧環境維護與生態平衡，結合觀光休閒、行銷及教育等層面，藉由政府協助輔導，及集團化運作以增加競爭優勢，增加農民收益及催生在地永續農業。
二、籌設有機農業專區
考量土地適地適種之特性，只要土壤及水質等條件適宜，本府未設限有機農業專區籌設區域，並鼓勵及輔導農民參與有機栽培，優先規劃位於柳營鄉太康段農場為本府首座設立之有機農業專區（位置圖如附件一），其優點為地形完整及交通便利，希望能成為有機農業專區示範農園。
自97年2月1日起陸續向台糖公司承租太康段652號等24筆土地，面積45.1公頃，租約10年。
三、太康有機農業專區位置及規劃
太康有機農業專區位於台南縣柳營鄉，面積45公頃，鄰近台一線及即將闢設的國道二高柳營交流道，附近有太康綠色隧道、尖山埤水庫、酪農區等風景區。
專區內規劃興建集貨包裝處理場、冷藏庫、生態滯洪池、蓄水池、農機具室、管理室、停車場及營運管理中心含辦公室、生態解說教室、有機餐廳等設施，同時為增加交通便利性，並增設7條農路，藉公共設施之設置，以降低生產成本，增加銷售管道，提升競爭力。
四、太康有機農業專區經營及運作
1.專區內進駐農民採集團驗證，已於98年7月98年7月30日通過中華有機農業協會驗證。
2.由專區進駐業者成立「太康有機農業生產合作社」，負責專區有機農產品之產、制、儲及銷。
五、太康有機農業專區發展願景
1.建立有機農業生產與消費平台，拓増銷售管道及增加農民收益
2.結合休閒觀光與生態教育，打造有機農業示範農園
六、後續辦理情形
1.太康有機農業專區營運中心第2期工程，包括集貨包裝場、農機具室、滯洪生態池、入口意像、農水路增建、蓄水池等。
2.制定專區營運管理辦法。
3.本營運中心未來開放提供各界參訪，並舉辦有機農業示範、推廣及教育活動，並整合縣內有機驗證農民之農產品，提供銷售平台，拓增消費管道。
4.辦理有機農夫市集，提供台南縣內有機業者定時定點之銷售管道，同時也提供民眾有選購多樣有機農產品之選擇，藉由此項活動增加宣傳有機農業之效果，提高有機業者與消費者直接面對面機會，同時也深具教育大眾、傳達有機農業理念之功效。
資料來源：台南縣政府
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