民國92年，台南市政府規劃籌設「安平港國家歷史風景區」計畫要在安北路成立「安平蚵灰窯文化館」，透過影像及文字記錄，將其生產流程記錄下來，從而提升府城文化資產的保存視野與成效同年10月18日上午9時，由市長許添財前來主持點火儀式，停燒將近20年的安平蚵灰窯，重現早期產業風華；民國93年10月10日10點10分，「安平蚵灰窯文化館」正式成立，市長許添財親臨剪綵揭幕後，府城安平地區正式成立一座風格獨見的蚵仔傳統產業文化館-蚵灰窯文化館。
走一趟蚵灰窯文化館，蚵仔將告訴您，我是如何長大的；看到火焰躍動的蚵灰窯剖面圖，您會了解蚵殼如何燒製成灰。燒蚵灰作什麼用？早期建築及造船都要用到它。館內還有水波盪漾、蚵生長線、行星軌道三位一體的藍色幻象光圈，提供您不同解讀。戶外有終年常青的薛荔及唐竹，背後都有生動的故事哦！
安平地區於數百年已有灰窯之存在；民國六、七十年代，由於面臨現代化石灰工業大量生產的競爭，一座座的安平灰窯相繼停產拆除，如今僅餘安平蚵灰窯尚保存完整。安平古堡的斷垣殘牆，城堡歷盡滄桑，紅紅舊磚塊、綠綠老榕樹、還有那白白蚵灰，都是在訴說安平與蚵灰一段古老的故事。
安平蚵灰窯的建築外方內圓，形態相當特殊。灰窯主體之頂部為工作走道，係鋪設燒灰材料逐層傾倒蚵殼和煤炭的場所。主體上方尚有增建高約2公尺左右的磚壁，四周封閉僅於垂直中軸線的二端各開設一處門洞，以作為進出工作走道的門戶。
歡迎大家相招作夥來參觀，在參觀安平老街的同時，別忘了順道來蚵灰窯參觀，感受台灣早期蚵灰傳統產業的魅力。
免費開放時間：9:30~17:00(週一休館)
地址：台南市安北路110之1號
電話：06-2286836
資料來源：台南市政府
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