2009/11/23 台南縣政府：98年11月份國民營養日健康飲食宣導活動【宣導主題：健康素食】

在科學素食快樂吃ㄧ書中提到：環保抗衰莫他求、清疏鮮果少鹽油、健康延年更益壽、素食養生是潮流。

書中可知素食飲食可以調養身體，保持健康更能自我環保，日本人把素食稱做精進料理，也叫做健康食。

現今一般民眾的代謝症候群盛行率逐年攀升，更與動物性食物的攝取量有相關，而這些動物性食物的養殖有時過量使用抗生素、生長激素……，養殖時有時有些人處傳染病如口蹄疫、狂牛病、禽流感…等等，素食人口越多對身體越無害，對環境有益可幫助清淨大地、清淨水源使氣候回歸自然，更能減少殺生，以往民眾也許常常迷思，認為素食在蛋白質、鐵質、鈣質上較動物性食材少，只要選對素食食材在各方面也都不比葷食者差，相對在心臟疾病上有較少發生率。

臺南縣衛生局特於98年11月份「國民營養日健康飲食宣導活動」將宣導主題訂為「健康素食飲食」，非常難得的邀請到來自財團法人奇美醫院永康總院營養科毛孆曼營養師講解「健康素食飲食」原則，現場由中餐烹調技術士鄭志平乙級廚師烹調示範，歡迎大家一起來學習。

活動內容如下:
一、時間：98年11月25日（星期三）

1. 【南瀛農產介紹與示範烹調】:上午8時15分起在本局5樓階梯教室，邀請臺南縣農會家政指導員程美津小姐介紹南瀛農產－「大頭菜」及現場由縣長夫人郭椿華老師示範「涼拌翠玉」的作法。
2. 【講 習 會】: 上午9時30分起在本局5樓階梯教室，邀請財團法人奇美醫院永康總院營養科毛曼營養師講解「健康素食飲食」原則。
3. 【健康烘焙】: 上午 9時 30分在本局5樓大禮堂，邀請新營市農會劉獻章烘焙師現場示範烘焙食品－「太子麻糬」。
4. 【健康飲食示範烹調】: 上午11時10分起在本局5樓烹飪教室，邀請中餐烹調技術士鄭志平乙級廚師現場烹調示範「健康素食飲食」的作法。

資料來源：台南縣政府